自然栽培大豆で味噌作り!

更新日:4月18日

2022年3月12日、長野市松代町にある心の木・マザーズファームで栽培した大豆を使って味噌作りを行いました。

品種は「一人娘」という在来種。

今回は4kgの大豆を使用しました。

(成長が心配でしたが、たくさん収穫できました!)


前日から洗浄、浸水で準備。当日は午前中から大きなお鍋でぐつぐつと煮込みながらアク取り作業を行いました。


午後からは親子連れでご参加いただいた方もいて、とても賑やかな味噌作りになりました♪

自分で食べるものを自分で作れるようになると、日々の食事も変わります。

食事を通して、体も心もととのえていきたいと思います。


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